Pan di Sartuc

Per ogni chilo di farina di grano turco, finissima e ben passata al setaccio, si aggiungono sei uova intere, 210 grammi di zucchero, 50 grammi di burro, la scorza grattugiata di un limone, 250 grammi di uva passa. Si aggiunge un po’ di latte o di panna finchè la pasta diventa omogenea.
Si confezionano dei pani tondi che cuociono al forno. ( Dal ricettario ottocentesco della contessa Gemma di Caporiacco NAIS di Moggio).